{"id":1435,"date":"2023-02-22T15:52:11","date_gmt":"2023-02-22T14:52:11","guid":{"rendered":"http:\/\/ambical.com\/tienda\/?post_type=product&#038;p=1435"},"modified":"2025-12-01T12:26:36","modified_gmt":"2025-12-01T11:26:36","slug":"sa-30-prevencion-de-las-perdidas-y-desperdicio-alimentario","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/ambical.com\/tienda\/producto\/sa-30-prevencion-de-las-perdidas-y-desperdicio-alimentario\/","title":{"rendered":"SA-30 Prevenci\u00f3n de las p\u00e9rdidas y desperdicio alimentario"},"content":{"rendered":"<p>A lo largo de toda la cadena alimentaria, se producen niveles significativos de p\u00e9rdidas y desperdicio alimentario, desde la producci\u00f3n hasta el consumo. Estas p\u00e9rdidas, perjudican al conjunto de la sociedad porque encarece el uso de bienes de primera necesidad, malgasta los recursos naturales limitados, incrementa los residuos, y hace menos eficiente el sector productivo.<\/p>\n<p>En 2025 se aprob\u00f3 la Ley 1\/2025<strong> de prevenci\u00f3n de las p\u00e9rdidas y el desperdicio alimentario,<\/strong> la primera norma estatal directamente orientada a prevenir el desperdicio de alimentos en Espa\u00f1a, estaba prevista su entrada en vigor a partir del mes de abril 2025 pero finalmente se decidi\u00f3 conceder un a\u00f1o de adaptaci\u00f3n para todas las empresas obligadas, finalmente su entrada en vigor ser\u00e1 en abril 2026.<\/p>\n<p>En general, la norma afecta \u201ca todos los operadores econ\u00f3micos de la cadena alimentaria\u201d: producci\u00f3n primaria, transformaci\u00f3n, distribuci\u00f3n, comercio minorista, hosteler\u00eda, restauraci\u00f3n colectiva, y entidades que donen o redistribuyan alimentos.<\/p>\n<p data-start=\"965\" data-end=\"1121\">La ley introduce m\u00faltiples obligaciones seg\u00fan el tipo de actor (supermercados, comercios, hosteler\u00eda, producci\u00f3n, donaci\u00f3n, etc.). Entre las m\u00e1s relevantes:<\/p>\n<ul data-start=\"1123\" data-end=\"2435\">\n<li data-start=\"1123\" data-end=\"1438\">\n<p data-start=\"1125\" data-end=\"1438\">Prioridad en una jerarqu\u00eda para el uso de alimentos: primero prevenci\u00f3n del desperdicio; si no puede evitarse, redistribuci\u00f3n para consumo humano; luego, alimentaci\u00f3n animal; luego usos industriales; compostaje \/ valorizaci\u00f3n energ\u00e9tica; y como \u00faltimo recurso, eliminaci\u00f3n.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1439\" data-end=\"1733\">\n<p data-start=\"1441\" data-end=\"1733\">Los supermercados (especialmente los grandes), distribuidoras y comercios deben gestionar correctamente los excedentes: venta de productos \u201cimperfectos\/feos\u201d, venta de productos con fechas pr\u00f3ximas a consumo, promover donaciones antes de desechar, etc.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1734\" data-end=\"1966\">\n<p data-start=\"1736\" data-end=\"1966\">Hosteler\u00eda, bares, restaurantes, cafeter\u00edas\u2026 deben ofrecer al cliente la posibilidad de llevarse las sobras que no consuma, mediante envases reutilizables o reciclables, sin coste adicional.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1967\" data-end=\"2188\">\n<p data-start=\"1969\" data-end=\"2188\">Se exige la elaboraci\u00f3n de <strong>\u201cplanes de prevenci\u00f3n de p\u00e9rdidas y desperdicio alimentario\u201d<\/strong> para los operadores, un instrumento estructural para prevenir el desperdicio en la cadena.<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"2189\" data-end=\"2435\">\n<p data-start=\"2191\" data-end=\"2435\">La norma tambi\u00e9n regula la donaci\u00f3n: facilitar que los excedentes aptos para consumo puedan redistribuirse legalmente a organizaciones ben\u00e9ficas, bancos de alimentos u otros fines sociales, con garant\u00edas.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con esta formaci\u00f3n los asistentes conocer\u00e1n la situaci\u00f3n actual sobre el desperdicio alimentario y sobre las nuevas legislaciones en vigor. Se proporcionar\u00e1n conocimientos para dar respuesta a los nuevos requisitos de esta legislaci\u00f3n, entre los cuales est\u00e1 el de elaborar e implantar un Plan de Prevenci\u00f3n del Desperdicio en la empresa y en definitiva establecer una pol\u00edtica clara y documentada enfocada a la reducci\u00f3n del desperdicio alimentario.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1436,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false},"product_cat":[14,7,51],"product_tag":[94,95,31,77],"aioseo_notices":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ambical.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product\/1435"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ambical.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/ambical.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambical.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1435"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambical.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1436"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ambical.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1435"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/ambical.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=1435"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ambical.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=1435"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}