{"id":332,"date":"2016-03-18T15:13:53","date_gmt":"2016-03-18T15:13:53","guid":{"rendered":"http:\/\/ambical.com\/tienda\/producto\/sa-01-appcc-analisis-de-peligros-y-puntos-de-control-criticos-implantacion-real-en-empresa\/"},"modified":"2023-03-06T12:10:13","modified_gmt":"2023-03-06T11:10:13","slug":"sa-01-appcc-analisis-de-peligros-y-puntos-de-control-criticos-implantacion-real-en-empresa","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/ambical.com\/tienda\/producto\/sa-01-appcc-analisis-de-peligros-y-puntos-de-control-criticos-implantacion-real-en-empresa\/","title":{"rendered":"SA-01. APPCC: An\u00e1lisis de peligros y Puntos de Control cr\u00edticos. Implantaci\u00f3n real en empresa"},"content":{"rendered":"<p>El APPCC es un sistema met\u00f3dico, con base cient\u00edfica y enfoque preventivo, empleado en la identificaci\u00f3n, evaluaci\u00f3n, y control de peligros existentes durante la transformaci\u00f3n, almacenamiento y distribuci\u00f3n de alimentos, cuyo objetivo fundamental es garantizar alimentos seguros e inocuos para el consumidor.<\/p>\n<p>El sistema APPCC se basa en realizar una serie de actividades de autocontrol en las etapas que generan m\u00e1s peligro y tenerlas bajo control, siempre mediante la utilizaci\u00f3n de par\u00e1metros y equipos de medida sencillos y de respuesta r\u00e1pida.<\/p>\n<p>La implantaci\u00f3n de un sistema APPCC es obligatorio para todas las empresas que trabajen con alimentos. Esta imposici\u00f3n viene indicada en la legislaci\u00f3n europea junto con algunas otras cuestiones importantes en el REGLAMENTO (CE) No 852\/2004 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 29 de abril de 2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con este curso adquirir\u00e1s los conocimientos necesarios para elaborar e implantar un Manual de Peligros y Puntos de Control Cr\u00edticos en cualquier empresa alimentaria.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1442,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false},"product_cat":[14],"product_tag":[32,34,33,31],"aioseo_notices":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ambical.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product\/332"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ambical.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/ambical.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambical.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=332"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambical.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1442"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ambical.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=332"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/ambical.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=332"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ambical.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=332"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}