{"id":641,"date":"2016-05-05T11:28:30","date_gmt":"2016-05-05T11:28:30","guid":{"rendered":"http:\/\/ambical.com\/tienda\/?post_type=product&#038;p=641"},"modified":"2016-11-15T22:15:51","modified_gmt":"2016-11-15T21:15:51","slug":"sa-21-microbiologia-predictiva-diseno-de-estudios-de-vida-util","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/ambical.com\/tienda\/producto\/sa-21-microbiologia-predictiva-diseno-de-estudios-de-vida-util\/","title":{"rendered":"SA-21. Microbiolog\u00eda predictiva: dise\u00f1o de estudios de vida \u00fatil."},"content":{"rendered":"<p>Si has desarrollado un nuevo producto de alimentaci\u00f3n y quieres lanzarlo al mercado has de establecer en el etiquetado una fecha de caducidad o una fecha de consumo preferente. Este curso te aporta los conocimientos necesarios para calcular, mediante estudios cient\u00edficos, la vida \u00fatil de tus productos de alimentaci\u00f3n. La vida \u00fatil var\u00eda de un producto a otro, dependiendo tanto de las caracter\u00edsticas propias de cada alimento, como las t\u00e9cnicas de conservaci\u00f3n de los mismos. Los estudios de vida \u00fatil nos aportan la informaci\u00f3n necesaria para calcular cu\u00e1nto tiempo un producto puede mantener su calidad y conservar sus propiedades inalteradas. Seg\u00fan establece la legislaci\u00f3n (Reglamento 2073\/2005), los explotadores de las empresas de alimentarias responsables de la fabricaci\u00f3n del producto realizar\u00e1n estudios para investigar el cumplimiento de los criterios microbiol\u00f3gicos a lo largo de toda la vida \u00fatil. Esto es especialmente aplicable a los alimentos listos para el consumo que puedan permitir el desarrollo de <em>Listeria monocyt\u00f3genes<\/em> y, en consecuencia, puedan suponer un riesgo para la salud p\u00fablica en relaci\u00f3n con dicha bacteria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con este curso aprender\u00e1s a realizar estudios de vida \u00fatil de tus productos de alimentaci\u00f3n, para as\u00ed poder establecer una fecha de caducidad\/consumo preferente acorde a lo que indica la legislaci\u00f3n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":649,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false},"product_cat":[14],"product_tag":[],"aioseo_notices":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ambical.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product\/641"}],"collection":[{"href":"https:\/\/ambical.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/ambical.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambical.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=641"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ambical.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media\/649"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ambical.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=641"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/ambical.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=641"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ambical.com\/tienda\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=641"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}