SA-02. Norma ISO 22000:2018. Implantación del Sistema de Gestión de la Seguridad e Inocuidad Alimentaria

390,00

Esta formación incorpora desde Junio 2018 las novedades de la nueva versión de la norma publicada el día 19 de Junio. Con este curso los participantes adquirirán los conocimientos necesarios para el diseño y desarrollo e implantación  de un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria conforme a la norma ISO 22000:2018.

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Descripción

Cualquier Empresa cuya actividad esté involucrada directa o indirectamente en la «cadena de fabricación y comercialización» de un producto alimentario deberá demostrar que sus actividades y procesos no alterarán la calidad y seguridad del producto final.

La norma ISO 22000 establece los requisitos y criterios para una gestión coherente de la inocuidad de un producto alimentario, más allá de lo establecido por la legislación vigente, siendo adecuada para cualquier organización independientemente de su tamaño y complejidad.

 

Información adicional

Dirigido a:

Directores de Calidad, Técnicos de Calidad, Responsables Seguridad Alimentaria, Responsables de Producción, Responsable de Planta y todas aquellas personas que deseen adquirir conocimientos la materia.

Duración:

30 h – 4/5 semanas, con una dedicación estimada de 1 – 1,5 h diarias.

*Curso disponible también en modalidad Presencial In Company, pidenos información!

Indice:

1- INTRODUCCIÓN:
-Evolución histórica de los Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria.
-Nacimiento del referencial ISO-22000:2005.
-Versión 2018 de la norma.
-Novedades de la norma según ISO 22000:2018 publicada en Junio 2018.
2- ESTRUCTURA DE LA NORMA ISO-22000:
-Requisitos generales del sistema de gestión.
-Requisitos aplicación.
-Ahorros y mejora continua.
3- APLICACIÓN PRÁCTICA DEL SISTEMA DE GESTIÓN ISO-22000
-Análisis preliminar: identificación e interacción de procesos de fabricación.
-Plan de implantación: identificación de peligros en los procesos, análisis de peligros, niveles aceptables en cada caso.
-Dificultades y como resolverlas: medidas preventivas y de seguridad, operaciones especificas de gestión de la seguridad alimentaria.
-CASOS PRÁCTICOS.

Metodología de trabajo:

– Modalidad 100% on line.
– El curso se desarrolla en la plataforma de teleformación CAMPUS AMBICAL.
– Una vez recibida y validada la inscripción, recibirás las claves para acceder.
– Podrás hacer el curso durante el período establecido, a tu propio ritmo, con acceso on line 24 horas al día.
– Dispondrás de un sistema avanzado de tutorías, seguimiento y evaluación personal, para garantizar tu aprendizaje y aprovechamiento del curso.

Recursos disponibles:

– Guía didáctica para el alumno, con distribución de temas y propuesta de actividades a realizar.
– Materiales multimedia que permiten comprender la materia de forma amena y reflexiva.
– Casos prácticos y actividades (individuales o grupales en su caso).
– Documentación y recursos de apoyo para el curso.
– Soporte por parte del profesorado en asesoramiento y resolución de dudas o problemas que te surjan.

Profesorado:

Curso preparado y tutorizado por persona Consultor Experto en Seguridad Alimentaria e implantación y auditorías de Sistemas de Gestión conformes a las normas ISO-22000, IFS y BRC.

Certificado:

Al finalizar el curso, el alumno recibirá un certificado de participación si ha realizado las actividades obligatorias y como norma general al menos el 80% de las actividades propuestas.

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