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SA-07. Gestión del Riesgo de Fraude en la industria alimentaria

230,00 €

Con esta formación, elaborada por  nuestros Consultores y Auditores expertos, conocerás todas las herramientas de evaluación, las fuentes de información de notificaciones oficiales y las acciones preventivas  que te permitirán prevenir y anticiparte al riesgo potencial de fraude alimentario.

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Descripción

El fraude alimentario es un término que se aplica en distintas situaciones tales como la sustitución, adición, manipulación o presentación engañosa, realizada de forma deliberada e intencionada, de alimentos, ingredientes alimentarios, o envasado de alimentos, también tendrían esta consideración aquellas afirmaciones o declaraciones falsas o engañosas hechas sobre un determinado producto.

Con este curso conocerás y podrás poner en práctica la metodología, las herramientas de evaluación necesarias y las fuentes de información  de notificaciones oficiales  que te permitirán prevenir y anticiparte al riesgo potencial de fraude, estableciendo las acciones y medidas preventivas que garanticen el  aseguramiento de la autenticidad de todas las provisiones externas. Con ello, mejorarás mucho tu posición (y la de tu empresa) en Seguridad Alimentaria.

Información adicional

Dirigido a:

Gerentes, Directores de Producción, Responsables de Compras, Cadena de aprovisionamiento – Supply Chain, Responsables y Técnicos de Calidad y Seguridad Alimentaria
Duracion:

20 horas – 3/4 semanas, con una dedicación estimada de 1 – 1,5 horas diarias.

Formación disponible también en modalidad presencial In-Company con contenidos adaptados a la situación real de la Empresa. Pídenos información!
Indice:

1. Introducción al concepto de fraude.
2. Antecedentes históricos y principales episodios de fraude.
3. Marco legal en el ámbito del fraude alimentario. Responsabilidad Penal del operador alimentario.
4. Modelos multidimensionales para la evaluación del riesgo potencial de fraude.
5. Gestión del riesgo de las zonas de abastecimiento.
6. Medidas preventivas y requerimiento de garantías adicionales a proveedores frente al riesgo potencial de fraude.
7. Principales fuentes oficiales nacionales e internacionales de información de notificaciones de episodios de fraude.
8. La gestión del fraude alimentario en las principales normas de certificación alimentaria (BRC Food, IFS Food y FSSC 22000).
9. Ejercicios prácticos.
Metodología de trabajo:

– Modalidad 100% on line.
– El curso se desarrolla en la plataforma de teleformación CAMPUS AMBICAL.
– Una vez recibida y validada la inscripción, recibirás las claves para acceder.
– Podrás hacer el curso durante el período establecido, a tu propio ritmo, con acceso on line 24 horas al día.
– Dispondrás de un sistema avanzado de tutorías, seguimiento y evaluación personal, para garantizar tu aprendizaje y aprovechamiento del curso.
Recursos disponibles:

– Guía didáctica para el alumno, con distribución de temas y propuesta de actividades a realizar.
– Materiales multimedia que permiten comprender la materia de forma amena y reflexiva.
– Casos prácticos y actividades (individuales o grupales en su caso).
– Documentación y recursos de apoyo para el curso.
– Soporte por parte del profesorado en asesoramiento y resolución de dudas o problemas que te surjan.
Profesorado:

Formación preparada y tutorizada por Equipo Consultor/Auditor experto en implantación, mantenimiento y formación de Sistemas de Gestión de la Seguridad e Inocuidad Alimentaria.
Certificado:

Al finalizar el curso, el alumno recibirá un certificado de participación si has realizado las actividades obligatorias y como norma general al menos el 80% de las actividades propuestas.

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