Descripción
En esta guía a modo de manual de elaboración propia, se aborda la problemática de la Industria Alimentaria que se enfrenta al nuevo reto de fabricar y continuar elsuministro de sus productos en esta época de pandemia mundial causada por el Covid 19.
En ella se abordan las medidas preventivas y protocolos de actuación que cualquier industria alimentaria puede y debe implantar, desde varios puntos de vista. Se tratan cuestiones como:
- ¿Qué medidas de higiene personal se deben adoptar por parte de los trabajadores? ¿Respecto a su ropa?
- ¿Cómo y en qué formar a los trabajadores?
- ¿Qué controles de entrada se deben poner en marcha? ¿y para las visitas?
- ¿Hay que modificar el Plan de Limpieza y Desinfección y en qué sentido? ¿y el Plan de Análisis se debe adaptar? ¿Modificamos también nuestro APPCC?
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