Sin duda el cambio climático, aunque para muchos sigue siendo una “invención” de los expertos, es uno de los quebraderos de cabeza con lo que actualmente se encuentran sectores como el Vinícola.
Para no mermar la productividad, competitividad y calidad del vino es necesario buscar nuevos modelos productivos basados en buenas prácticas ambientales, con el fin de mitigar los efectos del aumento de la temperatura y la menor cantidad y frecuencia de las precipitaciones.
En busca de contribuir a la sensibilización en ese sentido y a la adaptación a los nuevos tiempos, la Federación Española del Vino (FEV) ha desarrollado un esquema de certificación WfCP (Wineries for Climate Protection) que establece los criterios que debería cumplir una bodega para su desarrollo sostenible desde el punto de vista medioambiental.
La Certificación WfCP es la primera y única para el sector bodeguero y punta a ser un referente internacional que seguramente contribuirá a consolidar a España entre los tres países europeos con mayor producción y exportación de vino y a preservar y mejorar la calidad del mismo.
Cualquier bodega que quiera certificarse con el esquema WfCP deberá cumplir cuatro criterios que serán evaluado por una entidad de certificación que esté acreditada para llevar a cabo auditorías ISO 14001 en el sector de elaboración de bebidas y verificaciones reglamentarias/voluntarias de GEI. En cualquier sector los criterios a evaluar son:
- Reducción de emisiones de G.E.I. (gases de efecto invernadero).
- Gestión de recursos hídricos.
- Reducción de residuos.
- Energías renovables y Eficiencia Energética.
La filosofía del sistema de gestión de los criterios citados está basada en la filosofía “ISO” con orientación a la mejora continua mediante el PLAN, DO, CHECK, ACT.
Las ventajas de obtener la citada certificación son muchas y diversas, además de un beneficio en la imagen de marca nunca hay que olvidar que el “buen hacer” nos aportará un retorno económico mediante la reducción de costes y la optimización de los recursos.
Si te animas a ser una de las primeras bodegas con el Certificado WfCP y necesitas asesoramiento para el cumplimiento de los requisitos puedes contactar con AMBICAL y pedirnos más información sin compromiso, nuestros consultores te proporcionarán la ayuda que necesites.
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