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Listeria monocytogenes: ¿Cómo prevenir la contaminación en la industria? ¿cómo evitar la toxinfección alimentaria?

2019-09-09T10:48:21+00:00 © AMBICAL, todos los derechos reservados. 9 septiembre 2019|

Tiempo de lectura: 3 min. Listeria monocytogenes es tristemente famosa en la actualidad por la crisis alimentaria del mes de agosto, que aún colea, una de las mayores reportadas en España, donde además ha habido decesos y abortos y la nueva alerta publicada por la Junta de Andalucía el pasado viernes 06 de septiembre. ¿Es [...]

¡ACRILAMIDA! Acciones mitigantes para su reducción en los alimentos según el Reglamento UE 2017/2158

2018-04-19T11:38:24+00:00 © AMBICAL, todos los derechos reservados. 19 abril 2018|

Como anticipamos en este post publicado en Enero, a partir de este mes entra en vigor el reglamento (UE) 2017/2158 de la comisión de 20 de noviembre de 2017, por el que se establecen medidas de mitigación y niveles de referencia para reducir la presencia de acrilamida en los alimentos. El reglamento, de aplicación desde [...]

Reglamento (UE) 2017/2158 para reducir la presencia de acrilamida en alimentos

2018-01-27T18:51:23+00:00 © AMBICAL, todos los derechos reservados. 17 enero 2018|

En abril de 2018 será de aplicación el reglamento (UE) 2017/2158 de la comisión de 20 de noviembre de 2017, por el que se establecen medidas de mitigación y niveles de referencia para reducir la presencia de acrilamida en los alimentos. Tal y como se define en el reglamento la acrilamida es un compuesto orgánico [...]

¿AUDITORÍAS NO ANUNCIADAS DE IFS? – No te preocupes…son de carácter voluntario, te lo contamos aquí!

2018-01-27T18:51:29+00:00 © AMBICAL, todos los derechos reservados. 13 febrero 2017|

Desde el pasado 01 de Octubre 2016 están en vigor las auditorías no anunciadas de IFS, siendo éstas de carácter voluntario. El objetivo de este tipo de auditorías es el de verificar si realmente las empresas cumplen con los requisitos de la norma, asegurando continuamente la inocuidad y seguridad de los alimentos en sus procesos [...]

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