Trazabilidad

Limitación legal de las Grasas trans: ¿Tus productos las incorporan?

2019-05-09T13:53:27+00:00 © AMBICAL, todos los derechos reservados. 8 mayo 2019|

Tiempo de lectura: 2’ ¿Tus productos incorporan grasas trans? La legislación acaba de cambiar y entra pronto en vigor ¿Sabes si te afectará? Se acaba de publicar una modificación legal sobre las grasas trans en los alimentos, que afecta en la práctica a toda la cadena alimentaria. Si trabajas con alimentos, deberías seguir leyendo. REGLAMENTO [...]

Entrevista a LAURA RODRÍGUEZ, directora de MSC en España y Portugal

2019-01-21T09:53:44+00:00 © AMBICAL, todos los derechos reservados. 21 enero 2019|

Hoy en nuestra entrevista con AMBICAL te dejamos a Laura Rodríguez Zugasti, la directora de MSC en España y Portugal. Una gran oportunidad para conocer en profundidad que aporta MSC. ¿Cuál era la situación de la pesca antes de presentación oficial de MSC en 1997? En los años 90 nos encontrábamos en un momento en [...]

Control de los alimentos comercializados en Internet

2018-03-09T14:00:39+00:00 © AMBICAL, todos los derechos reservados. 12 marzo 2018|

Recientemente, la Comisión Europea ha publicado los primeros controles oficiales coordinados de los alimentos comercializados en Internet. Este control se ha llevado a cabo por los 25 Estados Miembros de la UE, Suiza y Noruega. En septiembre de 2017, las autoridades nacionales competentes examinaron cerca de 1.100 sitios web en busca de nuevos alimentos así [...]

¿CUÁL ES LA IMPORTANCIA DE FOOD DEFENSE?

2018-01-27T18:51:25+00:00 © AMBICAL, todos los derechos reservados. 25 junio 2017|

El concepto Food defense surge tras el atentado del 11 de septiembre en Nueva York, como causa del aumento de la preocupación por la posibilidad de adulterar intencionadamente productos alimenticios a través de agentes biológicos, químicos, físicos o rodiológicos. Sus objetivos son: Prevenir cualquier ataque Reducir el riesgo para los empleados Elaborar productos inocuos para [...]

LO QUE NO SABES PERO SÍ DEBERÍAS SABER SOBRE LAS COMPRAS SOSTENIBLES

2018-01-27T18:51:25+00:00 © AMBICAL, todos los derechos reservados. 21 mayo 2017|

En el sistema empresarial las organizaciones comprometidas socialmente tienen una situación de ventaja no solamente de imagen, sino de eficiencia en su actividad y en la relación con terceros actores. Lo que supone para una empresa establecer unos valores éticos como modo de actuación va más allá de estar comprometidos con la sociedad en la [...]

FSSC 22000: Sistema de Certificación en Seguridad Alimentaria ¿Sabes si te interesa?

2018-01-27T18:51:26+00:00 © AMBICAL, todos los derechos reservados. 23 abril 2017|

¿QUÉ ES? Food Safety System Certificacion 22000 (FSSC 22000) es un  esquema de certificación de Sistemas de Seguridad Alimentaria/Calidad para alimentación y alimentación animal utilizando las normas internacionales e independientes ISO 22000, ISO 22003 y especificaciones técnicas para Programas de Prerrequisitos específicos del sector, como ISO 22002-1, así como requisitos adicionales.     Básicamente una certificación FSSC [...]

¿AUDITORÍAS NO ANUNCIADAS DE IFS? – No te preocupes…son de carácter voluntario, te lo contamos aquí!

2018-01-27T18:51:29+00:00 © AMBICAL, todos los derechos reservados. 13 febrero 2017|

Desde el pasado 01 de Octubre 2016 están en vigor las auditorías no anunciadas de IFS, siendo éstas de carácter voluntario. El objetivo de este tipo de auditorías es el de verificar si realmente las empresas cumplen con los requisitos de la norma, asegurando continuamente la inocuidad y seguridad de los alimentos en sus procesos [...]

¿Cuáles son las repercusiones de la nueva Ley 28/2015 para la Defensa de la Calidad Alimentaria?

2018-01-27T18:51:32+00:00 © AMBICAL, todos los derechos reservados. 25 enero 2016|

En el siguiente post analizamos de forma sencilla algunos puntos clave de esta Ley con el objetivo de facilitar su aplicabilidad y comprensión. El objetivo principal de la Ley 28/2015 es establecer el marco regulatorio básico para la defensa de la calidad alimentaria en nuestro país y entre sus fines destacan especialmente: Contribuir a generar un alto nivel de [...]

Insight RASFF 2015: ¿Qué alimentos y productos alimenticios generan más alertas?

2018-01-27T18:51:32+00:00 © AMBICAL, todos los derechos reservados. 27 octubre 2015|

En materia de seguridad alimentaria el RASFF (Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos) es la herramienta informática para dar seguimiento a los productos comercializados que  permite que la Comisión Europea, las autoridades de control de los alimentos y los piensos en los Estados miembros y las organizaciones intercambien información de forma rápida y eficiente en caso de [...]

Gestión de proveedores conforme a BRC V7

2018-11-12T08:50:59+00:00 © AMBICAL, todos los derechos reservados. 27 mayo 2015|

Uno de los principales cambios de la versión 7 de la Norma BRC (British Retail Consortium) de seguridad alimentaria consiste en la implementación de requisitos más estrictos para la aprobación y gestión de los proveedores y materias primas. En resumen, se puede destacar: Evaluación de riesgos de cada materia prima o grupo de materias primas. [...]

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