Covid 19 en la Industria Alimentaria: Medidas preventivas e Higiene en los procesos Si duda, todos los actores de la Industria Alimentaria, en mayor o menor medida, albergan -albergamos- cierta incertidumbre sobre el impacto real del Covid 19 en sus procesos a lo largo de la cadena de suministro. En este webinar gratuíto realizado a [...]
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Tiempo de lectura: 3 min. Listeria monocytogenes es tristemente famosa en la actualidad por la crisis alimentaria del mes de agosto, que aún colea, una de las mayores reportadas en España, donde además ha habido decesos y abortos y la nueva alerta publicada por la Junta de Andalucía el pasado viernes 06 de septiembre. ¿Es [...]
Tiempo de lectura: 2’ ¿Tus productos incorporan grasas trans? La legislación acaba de cambiar y entra pronto en vigor ¿Sabes si te afectará? Se acaba de publicar una modificación legal sobre las grasas trans en los alimentos, que afecta en la práctica a toda la cadena alimentaria. Si trabajas con alimentos, deberías seguir leyendo. REGLAMENTO [...]
En esta ocasión, te dejamos la entrevista con Miguel Huerta secretario de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice). Vamos a empezar con una pregunta para situar un poco el sector cárnico. ¿Cuál es la importancia de la industria cárnica en España? La industria cárnica es el cuarto sector industrial en [...]
En los últimos días ha vuelto a la actualidad el debate sobre el uso de los antibióticos en animales destinados al consumo humano. En esta ocasión, incluso, llegando generar una gran polémica a raíz de un tweet de la ONU afirmando que: “Mucha de la carne que comemos está llena de antibióticos. La industria [...]
Fuente Interempresas ¿Sabías que todas las empresas que produzcan alimentos listos para el consumo susceptibles de Listeria tienen que controlarlo en su plan de control de superficies? ¿QUÉ DICE LA LEGISLACIÓN? Referencia: artículo 5 del REGLAMENTO (CE) no 2073/2005 DE LA COMISIÓN de 15 de noviembre de 2005 relativo a los criterios microbiológicos aplicables a [...]
En AMBICAL, somos muy conscientes del papel cada vez más relevante de la celiaquía en el sector de la Industria Alimentaria. Por eso, hoy te presentamos la entrevista Jon Zabala presidente de FACE. ¿Cómo es la vida de un celiaco? ¿Cuáles son las quejas más frecuentes de un celiaco? La vida de una persona celiaca [...]
Hoy, queremos hablarte de las nuevas reglas que La Comisión Europea ha adoptado para el origen primario del etiquetado de los ingredientes en la comida y que sabemos que son altamente importantes tanto para consumidores finales como para productores. La nueva regulación garantiza a los ciudadanos de la Unión Europea una información clara sobre [...]
Recientemente, la Comisión Europea ha publicado los primeros controles oficiales coordinados de los alimentos comercializados en Internet. Este control se ha llevado a cabo por los 25 Estados Miembros de la UE, Suiza y Noruega. En septiembre de 2017, las autoridades nacionales competentes examinaron cerca de 1.100 sitios web en busca de nuevos alimentos así [...]
