Como te anticipamos en este artículo de Octubre 2017, se ha publicado el 19 de junio la versión 2018 de la ISO 22000, fecha que abre además el periodo de transición de 3 años que finalizará el 19 de Junio de 2021. La nueva versión de la norma introduce la estructura de alto nivel de ISO (HLS) que permite su integración de forma más fácil con otros sistemas de gestión, como es el caso de la ISO 9001 o ISO 14001, realizando un acercamiento cuidadoso y eficaz sobre la Seguridad Alimentaria y ayudando a identificar, prevenir y reducir los peligros derivados de la producción alimentaria.
Pone énfasis en un Sistema de Seguridad Alimentaria eficaz en todos y cada uno de los eslabones de la cadena alimentaria que, directa o indirectamente, pueden suponer un peligro en la producción de alimentos. La norma ayuda a identificar, prevenir y reducir los riesgos para una mayor eficiencia y competitividad además de ser útil para las autoridades competentes.
Al estar certificado según ISO 22000: 2005, reconocerás la mayoría de los requisitos de ISO 22000: 2018. No obstante, con respecto a la norma ISO 22000: 2005 hay bastantes cambios por lo que debes prepararte para la transición y cumplir con la nueva versión de la norma.
Las nuevas mejoras debido a la adopción de la estructura de alto nivel son:
- En cuanto al contexto de la organización y partes interesadas introduce nuevas cláusulas para determinar y supervisar la sistemática del contexto de tu organización, además de identificar y comprender los factores que pueden afectar la capacidad del Sistema de Gestión para alcanzar los resultados deseados, factores tanto externos como internos.
- Nuevas exigencias en el liderazgo y compromiso de la Organización que deberá ser más activo asumiendo mayor responsabilidad en la eficacia del Sistema de Gestión.
- Tu Empresa deberá determinar cualquier riesgo u oportunidad que afecte positivamente o negativamente la capacidad del sistema de gestión y tomar medidas para alcanzar los resultados previstos.
- En la evaluación del desempeño se deberá dar más énfasis a los objetivos como impulsores de las mejoras.
- Implementación de nuevos requisitos en materia de comunicación.
- Con respecto a la seguridad alimentaria tendremos requisitos menos estrictos en la gestión documental.
Otros cambios específicos de la ISO 22000:
- Introducción de cambios importantes en las definiciones.
- Se introduce la necesidad de controlar a los proveedores de productos, procesos y servicios, incluidos aquellos procesos que estén subcontratados, se deberá garantizar una comunicación adecuada de los requisitos a los proveedores con el fin de cumplir con los del Sistema de Gestión.
- Aclaraciones sobre los ciclos PDCA (Plan-Do-Check-Act), 2 ciclos que cubren respectivamente el Sistema de Gestión y los principios de APPCC.
- Exigencia en la comunicación de la política de seguridad alimentaria por parte de la Dirección que deberá facilitar su entendimiento por parte del personal de la Empresa.
- Especificación del establecimiento de los objetivos para el Sistema de Gestión de Seguridad e Inocuidad Alimentaria.
- Ampliación del ámbito de actuación que incluye los alimentos para animales no destinados a la producción de alimentos para el consumo humano.
- Cambios en la sistematica del APPCC.
- Etc.
Queda tiempo para que tengas que certificar tu sistema de la versión 2005 a la versión 2018 aunque desde AMBICAL aconsejamos acometer los cambios lo antes posible con el fin de «asentar» el sistema además de actualizar y adaptar la gestión de la seguridad alimentaria a la realidad actual que, con respecto al 2005, ¡es muy diferente!
Hemos preparado cursos de formación tanto presenciales como online que te permitirán adquirir conocimientos de los cambios de la nueva versión y cómo aplicarlos a tu Sistema de Gestión aunque, si lo que te falta es tiempo, en AMBICAL podemos realizar la transición del Sistema por ti, visitando tu Empresa, revisando el Sistema, redactando e implementando los nuevos requisitos de la ISO 22000: 2018, si te interesa saber más ¡Contáctanos y te asesoramos sin compromiso!
