Acaba de entrar en vigor la 8ª edición de la norma BRC Food, por lo que las industrias alimentarias que quieran certificarse por primera vez o mantener su certificación deberán adaptar su sistema de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria a los requisitos de la nueva versión BRC Food v8. Te invitamos a [...]
La Seguridad Alimentaria es siempre importante y la Consellería de Sanidade lo sabe por eso en los últimos años ha realizado un estudio exhaustivo en el sector de la industria alimentaria a los distintos eslabones de la cadena como son: todo tipo de establecimientos relacionados con la industria alimentaria en la comunidad, desde fábricas, [...]
El año 2018 ha sido objeto de muchas novedades con respecto a actualización de las normas de seguridad alimentaria, en Junio 18 ha sido publicada la norma ISO-22000:2018, en Julio la versión consolidada 6.1. de IFS y en Agosto la nueva versión 8 de BRC, en este post vamos a ver las novedades más importantes [...]
El proceso internacional de liberalización del comercio ligado al de la globalización se ha traducido en un significativo aumento de las exportaciones mundiales durante las últimas dos décadas que junto con la gran diversidad de canales de distribución han propiciado en los últimos años la aparición de fraudes, tanto en la provisión externa [...]
El concepto de “Defensa de los Alimentos” o “Food Defense”, adquiere mayor relevancia tras los atentados del 11-S y la serie de ataques posteriores a los que se ha visto sometido el mundo occidental y que han puesto de manifiesto la enorme vulnerabilidad a las que las sociedades modernas están sujetas por su dependencia [...]
Tiempo de lectura: 4’ ¿Qué es un estudio acelerado de vida útil? ¿Y un Test de Estrés? ¿Qué utilidad tiene un Challenge Test? Uno de los aspectos fundamentales para que nuestro producto alimenticio sea inocuo y seguro para el consumidor y cumpla con la legislación vigente es su vida útil. Pero, ¿qué es exactamente [...]
Tiempo de lectura: 5’ ¿Qué es el RASFF? ¿Por qué interesa a la industria alimentaria? ¿Qué lecciones podemos aprender del RASFF? Un año más, hemos analizado las alertas alimentarias notificadas por el RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed) a lo largo de este año 2018 que afectan a España. ¿Qué lecciones [...]
En esta ocasión, te dejamos la entrevista con Miguel Huerta secretario de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice). Vamos a empezar con una pregunta para situar un poco el sector cárnico. ¿Cuál es la importancia de la industria cárnica en España? La industria cárnica es el cuarto sector industrial en [...]
El hambre es uno de los grandes retos a los que se enfrenta nuestra sociedad en pleno S.XXI, muchos sectores de nuestra sociedad global son conscientes de ello y realizan todo tipo de acciones colaborativas para mejorar esta situación y llegar a ese gran objetivo que es el#HambreCero. El sector de la industria agroalimentaria no [...]
Hasta ahora la información de origen de la leche en el etiquetado era algo voluntario dentro de la UE. El Gobierno de España ha aprobado mediante Real Decreto 1181/2018 de 21 de septiembre que se cambie la normativa a nivel nacional, siendo ahora de obligado cumplimiento informar en el etiquetado el origen de la leche [...]
