En los últimos días ha vuelto a la actualidad el debate sobre el uso de los antibióticos en animales destinados al consumo humano. En esta ocasión, incluso, llegando generar una gran polémica a raíz de un tweet de la ONU afirmando que: “Mucha de la carne que comemos está llena de antibióticos. La industria [...]
¿Cómo de importantes son los edulcorantes en la Industria Alimentaria? En la industria hay un gran porcentaje de productos con azúcar. En Ambical, somos conocedores de que la industria también es consciente de como los consumidores cada vez están más preocupados por consumir menos calorías. Por eso, se ha desarrollado un gran número de edulcorantes [...]
Fuente Interempresas ¿Sabías que todas las empresas que produzcan alimentos listos para el consumo susceptibles de Listeria tienen que controlarlo en su plan de control de superficies? ¿QUÉ DICE LA LEGISLACIÓN? Referencia: artículo 5 del REGLAMENTO (CE) no 2073/2005 DE LA COMISIÓN de 15 de noviembre de 2005 relativo a los criterios microbiológicos aplicables a [...]
En AMBICAL, somos muy conscientes del papel cada vez más relevante de la celiaquía en el sector de la Industria Alimentaria. Por eso, hoy te presentamos la entrevista Jon Zabala presidente de FACE. ¿Cómo es la vida de un celiaco? ¿Cuáles son las quejas más frecuentes de un celiaco? La vida de una persona celiaca [...]
Seguramente ya sabrás que la nueva versión de la norma BRC 8 (British Retail Consortium) está a punto publicarse. El pistoletazo de salida será para agosto de 2018. El año 2018 está siendo un año de mucho movimiento por parte de GFSI (Global Food Safety Iniciative). Una entidad que reúne a los actores [...]
Un año más AMBICAL Proyectos organiza el curso de formación oficial autorizado FSPCA, Controles Preventivos para la Alimentación Humana y PCQI (Preventive Control Qualified Individual). El objetivo principal del curso es facilitar los conocimientos para que tu Empresa que exporte su producto a EE. UU. lo haga operando bajo los mismos requisitos de seguridad alimentaria [...]
Como te anticipamos en este artículo de Octubre 2017, se ha publicado el 19 de junio la versión 2018 de la ISO 22000, fecha que abre además el periodo de transición de 3 años que finalizará el 19 de Junio de 2021. La nueva versión de la norma introduce la estructura de alto [...]
Hoy, queremos hablarte de las nuevas reglas que La Comisión Europea ha adoptado para el origen primario del etiquetado de los ingredientes en la comida y que sabemos que son altamente importantes tanto para consumidores finales como para productores. La nueva regulación garantiza a los ciudadanos de la Unión Europea una información clara sobre [...]
Los productos ecológicos están cada vez más presentes en los supermercados y en nuestra dieta, por lo que es muy importante conocer la regulación que existe para ellos. Estos productos se regulan a través de una legislación específica en la que se definen las técnicas adecuadas para su producción, procedencia y cría de las materias [...]
Como anticipamos en este post publicado en Enero, a partir de este mes entra en vigor el reglamento (UE) 2017/2158 de la comisión de 20 de noviembre de 2017, por el que se establecen medidas de mitigación y niveles de referencia para reducir la presencia de acrilamida en los alimentos. El reglamento, de aplicación desde [...]
